広島に引っ越して2か月。そのため、そろそろ地元のラーメンも開拓してみようと、広島駅構内にある 「尾道ラーメン 丸ぼし」 に行ってみました。

ちなみに、こちらは2025年3月にオープンしたばかりのお店で、場所は広島駅ビル「ミナモア」内。つまり、電車の乗り換えついでにも気軽に立ち寄れる、便利な立地です。

シンプルながら深みのある醤油スープ

まずは、スープの透明感と香りの良さ。
というのも、鯛の干物や小魚から丁寧に出汁を取った醤油スープで、背脂が浮かんでいながらも、実はとてもあっさり。

そのうえ、飲み進めるほどに感じるコクと旨み。したがって、最後まで飽きることなく楽しめる一杯です。
また、熱々のまま提供されるのも嬉しいポイント。

平打ちちぢれ麺がスープと絶妙に絡む

次に注目したいのが、平打ちのちぢれ麺。
この麺がスープと絶妙に絡み、口の中でほどよくほぐれる。

加えて、季節によって水分量や卵白の配合を調整しているそうで、だからこそ小麦の風味が引き立ちます。

初めての尾道ラーメン体験に大満足

総じて、尾道ラーメン初体験としては大満足。
素朴である一方で、丁寧に仕上げられた味わいがしっかりと伝わってきました。

これからも、広島駅に来た際には立ち寄りたい、そんなお店です。